Фамилия Сифоркина — женская форма, а её мужской вариант — Сифоркин. Эта фамилия редкая и звучит необычно для русского уха, что сразу наводит на мысль: либо она образована от прозвища с неочевидной этимологией, либо корень её иноязычный.

Словообразовательная модель простая: суффикс -ин указывает на принадлежность («чей?» — сын или дочь Сифорки). Основа — Сифорк-. Скорее всего, это прозвище от слова «сифора» или «сифорка». В русских говорах такого слова нет, но в западных диалектах и в украинском языке «сифора» могла означать сито или решето (от греческого «сифон» — трубка, через латынь). Если так, то прозвище Сифорка давали мастеру, делавшему сита, или человеку с характерным лицом (крупные поры, «ситоватое» лицо). Версия правдоподобная, но не единственная.

Другой вариант — корень восходит к имени Сифор (Сифорт, Сифория), которое могло попасть в Россию через греческую или молдавскую традицию. В святцах есть имя Сифор (мученик III века), и в южнорусских и белорусских землях, где смешивались православные и католические влияния, могли давать уменьшительное Сифорка. Тогда фамилия Сифоркин — отчество от крестильного имени.

Третья, менее вероятная, версия — искажение фамилии Сифоров (от «сифар» — так в некоторых регионах называли сибирского кедрача или смолистое дерево). Но суффикс -к- в основе (Сифорк-) говорит скорее о прозвищном или уменьшительном происхождении, чем о топонимическом.

Географически фамилия Сифоркина встречается в основном в центральной России и Поволжье, единичные записи есть в Рязанской и Нижегородской областях. В дореволюционных метрических книгах она почти не попадается, что подтверждает её редкость и, возможно, позднее оформление (вторая половина XIX века). Сословно носители могли быть крестьянами или мещанами — фамилии на -ин в таких кругах типичны.

Итог: скорее всего, Сифоркины — потомки человека по прозвищу Сифорка, которое либо связано с ремеслом ситовщика, либо является домашней формой редкого крестильного имени Сифор. Ударение, судя по аналогиям (как «си́то»), падает на первый слог: Си́форкина.