Фамилия Симиника — редкий случай, когда географический акцент оказывается важнее морфологии. Она почти наверняка молдавская или румынская по происхождению, и её носители в основном живут в Молдове и на юго-западе Украины (Одесская, Черновицкая области). В России она встречается единично, чаще всего у потомков переселенцев из Бессарабии.

Разбирать её по стандартной русской модели (суффикс -ов/-ев, -ин) бессмысленно: окончание -а указывает на то, что перед нами румынская фамилия без русификации. Основа — Siminic. В румынском языке это вариант имени Simion (библейский Симеон). Суффикс -ică — уменьшительно-ласкательный, очень распространённый в молдавских и румынских фамилиях (сравните: Ion — Ionică, Vasile — Vasilică). Таким образом, Симиника — это «маленький Симион» или «Симионыч», то есть сын или потомок человека по имени Симион.

Вторая, менее вероятная версия — связь с греческим словом «сими» (обезьяна) через прозвище. Но для Молдовы и Румынии такая этимология экзотична и не подкреплена ареалом фамилии. Правдоподобнее всего именно патронимическая модель: предка звали Симион, а его детей или внуков в деревне называли «Симиника» — по отцу.

Интересная деталь: в русском языке фамилия склоняется как существительное женского рода (Симиники, Симинике, Симинику), хотя носитель может быть мужчиной. Это типично для фамилий на -а, заимствованных из языков, где род не меняется при склонении. В молдавском варианте она звучит как Siminică и не склоняется вовсе.