Фамилия Симкуте — это, скорее всего, фонетический вариант более распространенной литовской фамилии Шимкуте. Чтобы понять её значение, нужно разобрать исходную форму. Фамилия Шимкуте образована от имени Шимко — уменьшительно-ласкательной формы имени Симон (в литовской традиции — Шимон). Само имя восходит к древнееврейскому и означает «внимающий». С этим именем связана библейская история апостола Симона, которого прозвали Кананитом, или Зилотом, что переводится с древнееврейского как «ревнитель». По преданию, апостол принял мученическую кончину на Черноморском побережье Кавказа.

Обратите внимание на суффикс: окончание «-уте» в литовских фамилиях указывает на женский род. То есть Симкуте — это фамилия женщины, тогда как мужская форма звучала бы как Симкус или Шимкус. Такая модель типична для литовской ономастики, где фамилии жён и дочерей образуются от фамилий мужчин с помощью суффиксов -ене, -уте, -айте. Следовательно, предки носительницы фамилии Симкуте носили фамилию Шимкус или Симкус, а в основе их родового имени лежало то самое имя Шимко, то есть Симон.