Фамилия Симокоп — редкая и неоднозначная с точки зрения происхождения. В ней нет привычных русских суффиксов (-ов, -ин, -ский), что сразу указывает на её возможное нерусское или искусственное происхождение. Самая вероятная версия — это украинская или южнорусская фамилия, образованная от прозвища, связанного с ремеслом или бытовой деятельностью.

Разберём основу: «Симокоп». Первая часть — «Сим» — может быть сокращением от имени Симон (Симеон), которое было распространено в православной среде. В украинском языке имя Симон часто сокращали до Симко. Вторая часть — «коп» — от глагола «копати» (копать). Таким образом, Симокоп могло означать «Симко-копач» или «Сим, который копает». Прозвище могли дать землекопу, колодезнику или человеку, занимающемуся добычей глины, торфа или руды.

Менее вероятная, но возможная версия — связь с польским или белорусским словом «симокоп» (szymokop) — так в некоторых диалектах называли кузнечика или сверчка. В этом случае прозвище носило бы комичный или метафорический характер, но такая гипотеза слабая, так как слово не фиксируется в основных лексикографических источниках.

Географически фамилия тяготеет к западным и центральным регионам Украины, а также к югу России (Курская, Воронежская области), где исторически было сильно украинское влияние. В дореволюционных переписях (например, по Харьковской губернии) встречаются единичные носители фамилии, но массового распространения она не получила. Сословная принадлежность предков, скорее всего, была крестьянской или казачьей — ремесло землекопа не требовало знатного происхождения.

Фамилия Симокоп — пример того, как прозвище, описывающее конкретное занятие человека, закрепилось за его потомками. Сегодня она остаётся крайне редкой, и её носители могут с большой долей уверенности считать, что их предок был либо землекопом, либо человеком с именем Симон, получившим такое «профессиональное» уточнение.