Фамилия Сиомов — редкая и неочевидная. В ней нет ни типичного «ремесленного» корня, ни очевидного крестильного имени. Её происхождение, скорее всего, связано с прозвищем или искажённым вариантом другого слова, а географическая привязка указывает на юг России.

Словообразовательная модель проста: суффикс -ов указывает на принадлежность («чей?» — сын Сиома). Вопрос в том, что такое «Сиом». Самая правдоподобная версия — это фонетический вариант имени Симон. В южных и западных говорах, а также под влиянием украинского языка, имя Симон могло произноситься как «Сьомон» или «Сьом», откуда и возникла форма «Сиом». Унбегаун в своём словаре русских фамилий отмечает, что фамилии от Симона — одни из самых распространённых, но в форме Симонов. Сиомов — его местный, диалектный «родственник», который закрепился в документах именно в таком написании.

Есть и вторая, менее вероятная гипотеза: связь с тюркским словом, например «сём» (жир, сало) или «сим» (знак, примета). Однако она слаба, поскольку суффикс -ов типичен для русской, а не для тюркской модели, и фамилия не встречается массово в регионах с сильным тюркским влиянием. Если бы основа была иноязычной, фамилия чаще имела бы вид без суффикса или с другим окончанием.

Региональная привязка у Сиомовых есть. Фамилия фиксируется в документах XIX века преимущественно в Воронежской, Курской и Харьковской губерниях — на территории исторической Слобожанщины. Это косвенно подтверждает версию о диалектном произношении имени Симон, так как именно в этих местах было сильно украинское влияние на русские говоры.

Таким образом, ваш предок по фамилии Сиомов, скорее всего, был просто Симоном, которого в его деревне звали Сиомом. Никакого особого ремесла или прозвища за этим не стоит — только местный говор и то, как имя записал писарь в метрической книге. Фамилия редкая, но её разгадка лежит на поверхности: это вариант общеизвестного имени, прошедший через фильтр народного произношения.