Фамилия Скопчук — яркий пример того, как по суффиксу можно почти безошибочно определить географию происхождения. Формант -чук характерен для западноукраинских и белорусских земель, особенно для Волыни, Подолья и Полесья. В этой модели суффикс -ук/-юк (-чук после основ на к, ц, ч) означает «сын» или «ученик», «помощник». Таким образом, Скопчук — это «сын Скопа» или «маленький Скоп».

Основа фамилии — прозвище Скоп. В русских и украинских говорах у слова «скоп» несколько значений. Самое очевидное — «скупец», «скряга», человек, который копит и не тратит. Однако есть и другая, более интересная версия, связанная с ремеслом. «Скоп» могло означать «скупщик» (скорее всего, скота или зерна) или даже «тот, кто скопляет, собирает» — например, сборщик податей или оброчный крестьянин, отвечавший за складчину. Третье значение, менее распространённое, — диалектное «скоп» как «улей» или «рой», что могло указывать на пчеловода.

В отличие от фамилий на -ов/-ев, которые в основном закрепились за крестьянами центральной России, фамилии на -чук долгое время оставались полуофициальными родовыми именами в среде казачества и свободных крестьян западных губерний. Скопчуки, скорее всего, были не дворянами, а людьми из податных сословий — ремесленниками или зажиточными хозяевами, получившими прозвище по своему занятию или черте характера.

Фамилия не слишком распространена за пределами Украины и юга Беларуси. Встречается также вариант написания Скопчук, который мог возникнуть из-за особенностей местного произношения или при записи в польских метриках (где букву «ё» часто заменяли на «е» или «jo»). Интересно, что однокоренные фамилии Скопенко, Скопин, Скопцов имеют ту же основу, но разные суффиксы, указывающие на разные регионы и эпохи образования.