Фамилия Скоропышная на первый взгляд кажется связанной с быстротой и едой — «скоро» и «пышка». Но в русском языке у слова «пышка» есть и другое, менее известное значение. В северных и сибирских говорах «пышкой» называли не только сдобную булочку, но и толстый, рыхлый предмет, а также человека с пышными формами. Однако гораздо вероятнее, что в основе фамилии лежит не еда, а прозвище, данное за характер или манеру поведения. «Скоропышный» — это человек, который всё делает быстро, но поверхностно, «на скорую руку», с пылу с жару. В диалектах слово «пышка» могло означать «спешка», «суета», поэтому «скоропышный» — торопыга, нетерпеливый и горячий.

Фамилия образована по модели притяжательных прилагательных с суффиксом -н-, который в данном случае перешёл в форму женского рода. Окончание -ая указывает, что перед нами не исходная форма, а скорее всего, вариант фамилии, закрепившийся за женщиной или перешедший в неизменяемую форму по документам. Мужской вариант — Скоропышный. Это типичная для южнорусских и украинских территорий модель: фамилии на -ый, -ой, -ая часто встречались в среде казачества и крестьянства Черноземья, Слобожанщины и Кубани. Географически фамилия редкая; её следы ведут в Курскую и Белгородскую области, где слово «пышка» в значении «толстяк» или «торопыга» было в ходу.

С точки зрения словообразования, фамилия Скоропышная — сложное слово, состоящее из двух корней: «скор-» (быстрый) и «пыш-» (от «пышка» или «пышить» — дуть, спешить, надуваться). Аналогов в русском ономастиконе немного: есть фамилия Скородумов (быстро думающий), Скоробогатов (быстро разбогатевший). Скоропышный стоит в этом ряду как характеристика темперамента. В словаре Б. Унбегауна «Русские фамилии» подобные модели разбираются в разделе прозвищных фамилий, образованных от глагольных сочетаний. Никаких документальных упоминаний о дворянском происхождении или принадлежности к известным родам нет — это чисто народная, крестьянская или мещанская фамилия, возникшая в XVIII–XIX веках, когда прозвища закреплялись за целыми семьями.

Сейчас носители фамилии живут в основном в центральной России и на Украине. Встречаются варианты написания с одной «п» (Скоропишная) — это результат упрощения произношения или ошибок в паспортных столах.