Фамилия Скорынская — женская форма фамилии Скорынский, и её происхождение стоит искать в прозвище или географическом названии, а не в церковном имени. Основа «скорын-» сразу отсылает к древнерусскому слову «скора» — шкура, кожа, мех. Скорняком на Руси называли мастера по выделке кож и мехов, ремесленника, который работал с сырьём для тулупов, шапок и обуви. Таким образом, первый и самый очевидный вариант: родоначальник Скорынских занимался скорняжным делом. Прозвище Скорыня (или Скорына) могло закрепиться за человеком по его профессии — так же, как появились фамилии Кожевников, Сыромятников или Овчинников.

Суффикс -ск- в фамилии Скорынский указывает на иную, более позднюю модель образования. В отличие от фамилий на -ов/-ин, которые чаще возникали в крестьянской и мещанской среде, фамилии на -ский были типичны для шляхты, дворянства и духовенства, а также для людей, получивших фамилию по названию поместья или местечка. Поэтому нельзя исключать, что Скорынский — это фамилия, образованная от топонима: например, село или хутор Скорынь, Скорыни, Скорыново. Такие названия могли произойти от того же корня «скора» (место, где жили скорняки) или от прозвища владельца усадьбы.

Если отталкиваться от версии с географическим названием, то фамилия могла закрепиться за выходцами из конкретной местности. В белорусских и западнорусских землях (территории бывшего Великого княжества Литовского) встречаются села с похожими названиями — Скорынь, Скорыничи. Это согласуется с тем, что фамилии на -ский особенно распространены именно в этих регионах. В таком случае Скорынские — это потомки человека, который переселился из Скорыни или владел землёй там, и его дети стали писаться как «из Скорыни» — Скорынские.

Есть и третья, менее вероятная версия, которую иногда упоминают в любительских генеалогиях: связь с именем Скорын как вариантом канонического имени Скор (греческое «скорос» — быстрый) или с древнескандинавским именем Skorri. Но эти гипотезы слабо подтверждены источниками. Куда правдоподобнее, что в основе лежит именно ремесло скорняка или название деревни, где этим ремеслом занимались. Фамилия Скорынская — редкая, и её носительницы, скорее всего, имеют корни в западных областях России, Беларуси или Украины, где скорняжный промысел был особенно развит.