Фамилия Скорупська — женская форма мужской фамилии Скорупський (или Скорупский в русифицированном варианте). Её основа — прозвище или имя Скорупа, которое, скорее всего, происходит от польского или украинского слова «skorupa» — «черепок, осколок, скорлупа». В переносном смысле так могли назвать человека хрупкого телосложения, либо того, кто занимался гончарным делом или работал с битой посудой (например, собирал черепки для переработки). Впрочем, в диалектах встречается и значение «кора» или «кожура», что тоже могло стать основой для прозвища.

Модель образования через суффикс -ськ- (-sk-) указывает на шляхетское или географическое происхождение: такие фамилии часто давались по названию местности (села или усадьбы Скорупы). В Речи Посполитой, откуда фамилия наиболее вероятно происходит, суффикс -ский был маркером принадлежности к владельцу земли. То есть Скорупський — тот, кто родом из Скоруп или служит у пана Скорупы. В украинской традиции этот суффикс закрепился и за крестьянскими фамилиями, особенно на Правобережье.

Фамилия редкая и имеет выраженную западнославянскую окраску. Встречается в основном на территории Западной Украины (Волынь, Галичина) и в Польше. В России почти не бытует, что говорит о сохранении локального ареала. Интересно, что в польском языке существует слово «skorupiak» — «ракообразное», но к фамилии оно прямого отношения не имеет, хотя и происходит от того же корня.

Если сравнивать с однокоренными фамилиями (Скорупа, Скорупко, Скорупенко), то Скорупська — самая «географическая» из них: она не просто называет человека по прозвищу, а привязывает его к месту. Носительницы этой фамилии, скорее всего, происходят из семей, которые когда-то владели или жили в хуторе с таким названием. Точных исторических документов о селе Скорупы нет, но топонимы на -упа (Скорупа, Скорупка) встречаются в польских и украинских землях.