Фамилия Соланчук — редкий случай, когда в основе лежит не имя и не ремесло, а, скорее всего, географическое прозвище, привязанное к конкретному месту в Восточной Европе. Её носители, судя по распространению, почти наверняка выходцы с территории современной Западной Украины, Беларуси или юго-востока Польши.

Разберём словообразовательную модель. Суффикс -чук — характерный западноукраинский и белорусский патронимический формант, уменьшительно-ласкательный. Он означает «сын» или «потомок» того, кто назван в корне. То есть Соланчук буквально — «сын Солана» или «маленький Солан».

Корень Солан- — самый интересный. В отличие от фамилий на Солн- (от «солнце»), здесь явно другое происхождение. Наиболее вероятная версия — топонимическая. В Польше и Беларуси есть несколько деревень с названием Солан (Sołan) или Соланка. Жителя такой деревни могли прозвать «Солан», а его сына — «Соланчук». Менее вероятно, но возможно, что корень восходит к диалектному слову «солан» — в некоторых говорах так называли засоленную рыбу или рассол, и прозвище мог получить торговец рыбой или солдат, любивший солёное. Однако привязка к конкретному селу выглядит правдоподобнее: фамилия очень локализована и не встречается широко по всей Украине.

С точки зрения сословной истории, фамилии на -чук в массе своей принадлежали крестьянам и мещанам, а не шляхте. Аристократические роды чаще использовали суффиксы -ский/-цкий. Поэтому предки Соланчуков, скорее всего, были свободными или зависимыми хлеборобами, ремесленниками или мелкими торговцами в одном из сёл с похожим названием. В польских метриках XIX века форма Sołańczuk встречается в окрестностях Люблина и Холма, что подтверждает западноукраинский след.

В написании фамилии возможны варианты: Соланчук, Солянчук (через «я» под влиянием «соляной») и польская форма Sołańczuk. Все они восходят к одному корню, и путать её с фамилией Солончук (от «соловей» или «солончак») не стоит — это разные гнёзда.