Фамилия Сорыш — редкий случай, когда даже её основа вызывает споры. В русских фамилиях суффикс -ыш обычно указывает на прозвище, образованное от глагола или прилагательного: Малыш, Голыш, Крепыш. Но что скрывается за корнем «сор»? Самый очевидный вариант — прямое указание на мусор, сор. Однако прозвище Сорыш вряд ли давали неряхе: скорее, так могли назвать человека, который работал с отходами, чистил улицы или занимался переборкой зерна, отделяя сор от доброго семени. В крестьянском быту это занятие было обыденным, но не почётным, и фамилия могла закрепиться за родом, выполнявшим такую работу.

Есть и вторая, менее популярная версия. В некоторых говорах «сорыш» — это не мусор, а вид растения, например, осот или мелкий бурьян, который «сорит» в поле. Тогда прозвище могло перейти на человека, жившего на пустоши, заросшей сорной травой, или на того, кто боролся с ней. Третья гипотеза — связь с тюркскими языками: в диалектах татарского и башкирского «соры» означает «серый», «сивый». Суффикс -ыш в таком случае мог адаптировать тюркскую основу под русскую модель прозвища. Это объяснило бы географию фамилии: Сорыш чаще встречается в Поволжье и на Южном Урале, где славянские и тюркские фамилии веками соседствовали.

Словообразовательная модель фамилии — прозвище + суффикс -ыш, без патронимического суффикса -ов/-ев. Такие бессуффиксные фамилии (Сорыш, Голыш, Малыш) фиксировались в документах как «прямые» прозвища и не менялись по падежам, в отличие от фамилий на -ов. Это указывает на более раннее происхождение, возможно, ещё в допетровскую эпоху, когда прозвище могли записать в перепись без изменений. Сравните с однокоренными Сорокин, Сороквашин, Сорокопудов — они явно происходят от птиц или числительных, а Сорыш стоит особняком, указывая на более конкретное бытовое занятие или природную деталь.