Фамилия Соврас — редкая и неоднозначная по происхождению. В ней нет привычного суффикса -ов или -ин, что сразу намекает: перед нами не отчество, а прозвище, застывшее в форме именительного падежа. Такие фамилии характерны для украинской, белорусской и южнорусской традиции, где прозвище могли не переделывать в притяжательную форму.

Самая прямая версия — связь с конской мастью. Соврасым (или саврасым) на Руси называли лошадей светло-гнедой масти с желтоватым отливом и чёрным ремнём вдоль спины. Прозвище Соврас могли дать человеку за цвет волос («соломенный», «рыжеватый»), за сходство с лошадью (походка, нрав) или за то, что он держал саврасых коней. В словаре Даля «саврасый» — масть, а «саврас» — конь такой масти. Фамилия могла возникнуть и как «Саврас», а форма «Соврас» — результат аканья или диалектного произношения.

Есть и менее очевидная версия: от имени или прозвища Соврас, которое могло быть вариантом крестильного имени Созонт (через народное Созрас). Но это предположение слабее — масть даёт более естественную мотивацию для прозвища в крестьянской среде, где лошадь была главным помощником.

Географически фамилия встречается в основном на юге России и в восточной Украине — в Курской, Белгородской, Воронежской областях. Встречаются написания «Саврас» и «Соврас», что подтверждает фонетическую нестабильность корня. В дворянских родословных эта фамилия не зафиксирована — скорее всего, предки носителя были крестьянами или однодворцами, державшими лошадей.

Таким образом, с большой вероятностью фамилия Соврас — это прозвище по масти коня, данное человеку с рыжеватыми волосами или связанное с коневодством.