Фамилия Спирзионок — редкий пример того, как польская или белорусская основа обрастает балтийским суффиксальным оформлением. В ней сразу несколько слоёв, которые указывают на вероятное происхождение носителей из западных регионов бывшей Речи Посполитой.

Начинаем с конца: суффикс -онок (в польской орфографии часто -онек, -онка) — уменьшительный, типичный для восточнославянских фамилий, особенно белорусских и украинских. Он образует фамилии от имени или прозвища отца: Спирзионок буквально значит «маленький Спирзя» или «сын Спирзи». В белорусском языке суффикс -онак даёт фамилии вроде Кузьмянок, Лявонак, а в польском — -онек (например, Спижонек). Форма Спирзионок скорее тяготеет к белорусской традиции, где ударение падает на последний слог.

Основа фамилии — Спирзя (Spirzia). Это неканоническое имя или прозвище. Скорее всего, оно восходит к польскому spirytus (спирт) или spirytusowy (спиртовой). В польских говорах «спирзя» могло означать человека, который занимался изготовлением или продажей спиртного — винокур, шинкарь. Такое прозвище давали либо по ремеслу, либо по характеру (любитель выпить). В дореволюционной Беларуси и Польше винокурение было широко распространено, и прозвища от «спиртуса» встречаются в метриках.

Есть и другая, менее вероятная версия: от имени Спиридон (Spirydion). В польском языке имя Спиридон давало формы Спирзя, Спирка. Но суффикс -онок при таком имени дал бы фамилию Спиридонёнок или Спирдонёнок, а не Спирзионок. Поэтому связь с ремеслом или прозвищем выглядит убедительнее.

Географически фамилия Спирзионок тяготеет к современной Западной Беларуси (Гродненская, Брестская области) и приграничным районам Польши (Подлясье). В этих местах польская лексика смешивалась с белорусской фонетикой, и суффикс -онок был обычным для фамилий крестьянского сословия.

С точки зрения социальной истории, носители фамилии Спирзионок — скорее всего, потомки крестьян или мещан, которые либо сами гнали спирт, либо торговали им. В XIX веке в белорусских местечках винокурни часто держали евреи, но фамилия звучит по-славянски, так что предки могли быть православными или католиками.

Сегодня фамилия остаётся очень редкой. В открытых базах данных (например, в телефонных справочниках Беларуси) встречаются единичные носители, преимущественно в Гродно и окрестностях. За пределами бывшего ВКЛ фамилия почти не фиксируется.