Фамилия Спижанкова образована от прозвища Спижанок. В основе лежит слово «спижарня», которое в украинских диалектах имело два значения: мастерская по изготовлению изделий из меди и бронзы, а также амбар или добротное хозяйственное строение. Прозвище Спижанок мог получить человек, который работал в такой мастерской, либо владелец крепкого амбара, что тоже считалось признаком зажиточности и уважения в сельской общине.

Разбираем словообразовательную модель. Суффикс -ок в прозвище Спижанок указывает на принадлежность к объекту: спижарня → спижанок, то есть «тот, кто связан со спижарней». А фамилия Спижанкова — это притяжательное прилагательное с суффиксом -ов, отвечающее на вопрос «чей?». Изначально форма Спижанков означала «сын Спижанка» или «человек из рода Спижанка». Окончание -а в женском роде закрепилось за женщинами, но в современном употреблении фамилия Спижанкова может передаваться и по мужской линии в неизменной форме, что типично для многих русских фамилий.

Интересно, что в русском языке слово «спижарня» не прижилось, а вот в украинском оно встречается в нескольких говорах. Это позволяет предположить, что корни фамилии уходят в украинские или южнорусские земли, где были распространены медницкие промыслы. Мастера-медники ценились высоко: они делали посуду, оклады для икон, церковную утварь и предметы быта. Если предок носил прозвище Спижанок именно по ремеслу, то его потомки могли унаследовать не только фамилию, но и семейное дело.

Вторая версия — амбарная — тоже имеет право на существование. В малороссийских говорах «спижарня» могла обозначать не только мастерскую, но и кладовую для зерна и припасов. В таком случае прозвище Спижанок давали человеку рачительному, у которого всегда был полный амбар, или тому, кто присматривал за общинным хранилищем. Обе версии не противоречат друг другу: в обоих случаях прозвище носило положительный оттенок и подчеркивало хозяйственную состоятельность или профессиональный статус.

Фамилия Спижанкова не относится к числу распространенных, но встречается в документах и записях. Судя по модели образования, она сложилась не ранее XVII века, когда фамилии на -ов/-ев активно закреплялись среди крестьян и мещан. До этого времени прозвище Спижанок передавалось от отца к сыну без изменений, и лишь потом, с введением обязательных фамилий, потомки получили постоянное родовое имя.

Сравним с однокоренными фамилиями. Если бы прозвище звучало как Спижарь, мы бы получили фамилию Спижарев. Форма Спижанков говорит о более ласкательном, уменьшительном варианте прозвища, что характерно для семейного обихода. Подобные переходы — от профессии к прозвищу, от прозвища к фамилии — типичны для русского и украинского ономастикона, и фамилия Спижанкова в этом ряду выглядит органично.