Фамилия Столбовской — редкий случай, когда географическая привязка видна прямо в суффиксе. Окончание -ской (в мужском роде -ский) указывает на происхождение от названия места: скорее всего, от села или деревни Столбово или Столбовская. Такие фамилии в основном получали дворяне, но не только: в XIX веке их могли присваивать и крестьянам, переселившимся из одного села в другое, или священникам при поступлении в семинарию. Разница в том, что дворянская фамилия часто закреплялась за целым родом, а семинарская — давалась одному человеку и редко передавалась детям.

Основа фамилии — «столб». На первый взгляд, всё просто: столб как деревянный брус. Но в русской ономастике за этим словом тянется несколько значений. В XVI–XVII веках «столбом» называли межевой знак — вкопанный столб на границе земельных владений. Отсюда могли прозвать человека, жившего у такого столба или владевшего землёй по меже. В северных говорах «столб» означал «столбовая дорога» — большой тракт, а в псковских и тверских диалектах — «столбовой крестьянин», то есть крепостной, приписанный к определённому помещику (от «столб» в значении «столбец» — список, реестр). Филолог Борис Унбегаун в своём словаре русских фамилий отмечал, что суффикс -ск- характерен для фамилий, образованных от топонимов, и Столбовской — типичный представитель этой модели.

Что интересно: фамилия Столбовской — не путать со Столбовым. Столбов — патронимическая фамилия (от прозвища Столб), а Столбовской — именно топонимическая. Если носитель фамилии родом из центральной России, велика вероятность, что его предки жили в одной из многочисленных деревень Столбово (такие есть в Калужской, Тверской, Московской, Ярославской областях). Если же предки были из северных губерний, возможно, речь о деревне Столбовская (например, в Архангельской области). В любом случае, фамилия недвусмысленно говорит: «Мы — из Столбова».

Сословная принадлежность могла быть разной. Дворянский род Столбовских действительно существовал и был внесён в родословные книги некоторых губерний, но это не значит, что все носители фамилии — потомки дворян. В XVIII–XIX веках фамилию часто давали в духовных семинариях: ученикам, родившимся в селе Столбово, могли записать Столбовского. Такие фамилии встречаются в клировых ведомостях церквей — например, священник Иван Столбовской в конце XIX века служил в храме села Столбово Калужской губернии. То есть фамилия могла закрепиться и за крестьянами, и за духовенством, и за мещанами — в зависимости от того, кто и когда перебрался из деревни в город.

Коротко: Столбовской — это «выходец из Столбова». Точное значение прозвища, от которого пошло название села, мы уже не узнаем, но вероятнее всего, оно связано с межевым знаком или дорогой. Фамилия редкая, но не уникальная — её носители разбросаны по всей России, и чаще всего их предки жили в центральных или северных областях.