Фамилия Столовин — один из тех случаев, когда прозрачная на первый взгляд основа таит в себе неожиданный поворот. Кажется, что корень «стол» прямо указывает на мебель, но в русских фамилиях слово «стол» чаще означало не предмет интерьера, а учреждение или должность. Поэтому первая и самая вероятная версия: предок был не столяром и не плотником, а служил при каком-либо «столе» — то есть в приказе, канцелярии или управлении. В допетровской Руси «столом» называли структурное подразделение в государственном аппарате (например, Поместный стол, Разрядный стол), а начальника такого отдела величали «столовым» или «стольником». Прозвище Столовой или Столовин мог получить либо сам дьяк, либо его подчинённый, закрепившийся на службе.

Менее распространённая, но не исключённая гипотеза — связь с монастырским или церковным обиходом. В некоторых говорах «столовин» означал человека, ответственного за трапезную или раздачу пищи в общине. Это мог быть и эконом, и просто монах, ведавший столом. Однако такая версия менее убедительна для массовой фамилии: прозвища от должностей при храмах чаще давались по другой модели (Трапезников, Келарь).

Обратите внимание на суффикс «-ин». В русской ономастике он указывает на принадлежность: «чей?» — Столовин, то есть сын или потомок Столова. Сама форма «Столов» в качестве прозвища или неканонического имени встречалась в документах XVI–XVII веков. Например, в актах по Новгороду и Пскову упоминаются крестьяне с прозвищем Стол, Столов — вероятно, от тех же канцелярских корней. Географически фамилия Столовин тяготеет к северо-западным и центральным областям России, где была развита приказная система, но встречается и в южных регионах — как след миграции служилых людей.

Интересно, что фамилия избежала массового распространения и осталась относительно редкой. Она не попала в число типовых «столовских» фамилий вроде Столбов или Столяров — возможно, потому, что её носители не были связаны с ремеслом, а принадлежали к канцелярскому сословию, которое реже давало устойчивые родовые имена. Если ваш предок носил фамилию Столовин, велика вероятность, что он был человеком «приказным» — писцом, подьячим или мелким чиновником, чья работа проходила за столом в прямом и переносном смысле.