Фамилия Стукатеева — женская форма фамилии Стукатеев, которая образована от прозвища Стукатей. В её основе лежит глагол «стукать» (стучать), а суффикс -ей типичен для русских прозвищ, характеризующих человека по действию: Стукатей — тот, кто стучит, производит шум. Такая модель редка: обычно от глаголов образуются фамилии через суффиксы -ло (Стукало) или -ун (Стукун). Суффикс -ей встречается в единичных случаях (например, Ломатей, Болтай), что делает Стукатеева ономастически любопытным вариантом.

Прозвище Стукатей могли дать человеку с громкой походкой, плотнику, кузнецу или сторожу, который подавал сигналы стуком. В русских говорах «стукач» означало доносчика, но форма на -ей скорее указывает на бытовую, а не тайную деятельность. Версия о связи с тюркским «стукат» (удар) маловероятна: фамилия звучит по-русски и привязана к центральным регионам России.

Географически Стукатеевы встречаются в Воронежской, Липецкой и Рязанской областях, что указывает на южнорусские корни. Там же бытуют однокоренные фамилии Стукалов, Стуканов, Стук. Стукатеева — одна из редких фамилий, где суффикс сохранил исходное прозвище почти без изменений, не превратив его в типовое -ов/-ев (сравните: Стукатеев, а не Стукатов). Для носительницы это знак, что предок выделялся конкретным действием, а не общим признаком.