По одной из версий, оно ведет свое название от топонима Судеты — горы в Центральной Европе, на территории Германии, польши и Чехии. Самая высокая вершина — гора Снежка (1602 м). Возможно, основатель фамилии родился или жил неподалеку от этого горного хребта. Согласно другой версии, в основу прозвища легло румынское слово «sudát» - «сваренный, переваренный». В таком случае прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность предка: он мог быть сталеваром или поваром. Например, только у евреев можно было встретить такие фамилии, как Вейценбаум, что в переводе с немецкого означало «пшеничное дерево», Зауэрштром – «кислый поток», Левенфиш – «рыба-лев», Цигенбаум – «козье дерево», Квечман – «высказываться неохотно».