Фамилия Судник звучит как отголосок давней профессии или бытовой детали крестьянского дома. Прямой ответ на вопрос о её происхождении: в основе лежит прозвище Судник, которое в Белоруссии давали мастеру, делавшему деревянную посуду. Логика простая: «судно» в старом языке — это не только корабль, но и любой сосуд, посудина, утварь. Отсюда и «судник» — тот, кто эти сосуды изготавливает.

Но у слова есть и второе значение, которое могло закрепиться за человеком иначе. В русских говорах «судник» и «судница» — это небольшой ларь или короб для хранения припасов, который ставили в сенях. В тверских краях «судницей» называли кухню. Если прозвище пошло от этого, то оно могло указывать не на ремесло, а на место в доме или на характер человека, связанного с хозяйством. Однако версия с мастером-посудуником выглядит правдоподобнее: прозвища по роду занятий на Руси и в Белоруссии встречались чаще, чем прозвища от названий мебели.

Модель образования фамилии простая и прозрачная. Без суффикса, от самой основы прозвища. Такое часто случалось на западнорусских землях и в Белоруссии, где фамилии нередко застывали в начальной форме. Сравните с однокоренными Судников, Судницын — там уже работают типичные русские суффиксы принадлежности. А Судник сохранил исходный облик, что само по себе говорит о регионе бытования.

Так или иначе, фамилия относится к разряду «профессиональных» именований. Предок носителя фамилии Судник либо сам делал домашнюю утварь, либо жил рядом с тем, кто это делал, и получил прозвище по соседству. Точных дат и известных исторических личностей с такой фамилией мы не назовём — в открытых источниках их нет, и это нормально для фамилии, корни которой уходят в ремесленный быт простых людей.