Фамилия Супчиков образована от прозвища или имени Супчик. На первый взгляд кажется, что основа связана с едой — супом, но в русской ономастике это скорее исключение, чем правило. Прозвища от названий блюд встречаются, но редко и обычно с ироничным оттенком (например, Каша, Кисель). Куда вероятнее, что Супчик — это уменьшительно-ласкательная форма от крестильного имени Суп. А имя Суп — вариант канонического Суп (или Соп), которое восходит к греческому Созонт (спасающий). В народной речи имя Созонт сократилось до Созон, а затем до Соп или Суп. Суффикс -чик в данном случае не профессиональный (как в Барабанщик), а уменьшительный или принадлежностный: так могли называть сына или младшего родственника Супа.

Фамилия строится по стандартной русской модели: основа Супчик + патронимический суффикс -ов, то есть «чей?» — Супчиков. Это означает «сын Супчика» или «потомок Супчика». Встречается фамилия в основном в южнорусских и украинских регионах, где имя Созонт было более распространено. В документах XVII–XVIII веков можно найти крестьян и казаков с фамилией Супченко (украинский аналог), что подтверждает народную основу.

Есть и вторая, менее вероятная версия: от прозвища Супчик, данного человеку с мягким, «жидким» характером или, наоборот, любителю поесть. Но она не подкреплена устойчивой традицией прозвищ от блюд в русской среде. Поэтому основная гипотеза — происхождение от церковного имени Созонт через форму Суп.

В написании фамилии нет вариативности: только Супчиков, с суффиксом -ов, что указывает на великорусское происхождение, а не украинское или белорусское. Среди носителей фамилии нет широко известных исторических личностей, но это рядовая фамилия, типичная для крестьянского и мещанского сословия центральной России.