Фамилия Сусер — редкая и неочевидная по происхождению. В ней нет привычного русского суффикса -ов, -ев или -ин, что сразу указывает: перед нами не крестьянская фамилия, образованная от имени отца, а скорее позднее заимствование или искусственное образование.

Самый вероятный путь — от немецкой фамилии Suser или Süsser. В немецком Süsser означает «сладкий» или «сластена» — прозвище кондитера, торговца сладостями или просто ласкового человека. В России такие фамилии появлялись у выходцев из немецких колоний Поволжья, Причерноморья или у обрусевших немцев, работавших врачами, аптекарями, ремесленниками. Фамилия могла исказиться при записи: утратить умлаут и двойное s, превратившись в Сусер.

Вторая версия, менее распространённая, — связь с тюркским корнем. В языках Поволжья и Кавказа «сус» означает «вода», «влага». Прозвище Сусер могли дать человеку, жившему у воды, рыбаку или тому, кто торговал водой. Но эта гипотеза слабее: в русской ономастике почти нет фамилий с таким корнем и окончанием -ер, характерным для немецких фамилий.

Обратите внимание на написание. В дореволюционных метрических книгах фамилию могли записывать как Сусеръ, Сюсер или Зюсер. Встречаются варианты с одной с — Сусер, что тоже сближает с немецким Suser. Географически фамилия рассеяна: встречается в Самарской, Саратовской областях, в Краснодарском крае и в крупных городах — там, где оседали немецкие колонисты после реформ XIX века.

Итог прост: ваш предок, скорее всего, был либо кондитером, либо переселенцем из немецких земель, чью фамилию русифицировали при переезде. Иных массовых значений у этой фамилии нет — она не попала в словари русских фамилий, что подтверждает её нерусское происхождение.