Фамилия Сырисова — женская форма, а её мужской вариант — Сырисов. Эта фамилия редкая, и её происхождение не лежит на поверхности. Чтобы понять корень, нужно отбросить типичный русский суффикс -ов- и посмотреть на основу «Сырис». Скорее всего, перед нами не славянское, а тюркское или финно-угорское наследие, адаптированное русским окончанием.

Самая вероятная версия связывает фамилию с тюркским именем или прозвищем Сырыс (варианты: Сырыз, Сырысбай). В тюркских языках корень «сыр» имеет несколько значений: «тайна», «секрет», а также «чистый» или «светлый». В казахском и татарском языках слово «сыр» означает «узор», «орнамент» или «краска». Таким образом, прозвище Сырыс могло указывать на мастера-художника, резчика по дереву или человека, который «писал узоры», то есть был искусным ремесленником. Альтернативное значение — «скрытный», «таинственный» человек.

Вторая, менее распространённая гипотеза — происхождение от финно-угорского корня. В коми-пермяцком или удмуртском языке есть слово «сыр» (или «сыри»), означающее «глухарь». Прозвище Сырис могли дать охотнику или человеку с глуховатым голосом. Однако эта версия слабее, потому что суффикс -ис- нехарактерен для финно-угорских фамилий, а в тюркских именах он встречается часто.

Географически фамилия Сырисов/Сырисова встречается в Поволжье (Татарстан, Башкортостан) и на Южном Урале — регионах, где веками жили тюркские народы вперемешку с русскими. Это подтверждает первую версию: предки носителя фамилии, вероятно, были крещёными татарами, башкирами или чувашами, которые получили фамилию по имени или прозвищу родоначальника. Сословно это могли быть государственные крестьяне или мастеровые — люди, чьё прозвище отражало либо ремесло, либо личную черту.

Коротко: фамилия Сырисова — это русифицированная форма тюркского прозвища Сырыс, означавшего либо «узорник-ремесленник», либо «скрытный человек». Никакой связи с «сыром» как продуктом здесь нет — это случайное звуковое совпадение.