Фамилия Сырысева — женская форма фамилии Сырысев. В её основе лежит прозвище или нецерковное имя Сырысь, которое, скорее всего, связано с прилагательным «сырой». Чтобы понять, кого так могли называть, стоит отбросить современное бытовое значение «влажный» и обратиться к более древним смыслам.

В русских говорах слово «сырой» имело несколько значений. Во-первых, «сырой» — неварёный, необработанный. Прозвище Сырысь мог получить человек, который постоянно жаловался на сырую пищу или, наоборот, предпочитал её. Во-вторых, «сырой» означало «суровый, неотёсанный», а также «хмурый, неприветливый». В этом случае прозвище давали человеку с тяжёлым характером. Наконец, в некоторых регионах «сырысью» называли вид гриба (сыроежку) или сырое место — болотистую низину. Тогда прозвище могло быть связано с местом жительства: человек, живший у болота или в сырой низине.

Суффикс -ев в фамилии указывает на принадлежность: Сырысев буквально означал «сын Сырыся». Это типичная русская модель образования фамилий от прозвищ, закрепившаяся в XV–XVII веках. Женская форма Сырысева возникла позже, когда фамилии стали передаваться по наследству и склоняться по родам.

Фамилия редкая. Её географическое распространение, судя по доступным данным, тяготеет к центральным и северным областям России, где в говорах слово «сырой» сохраняло архаичные значения. Встречается она и в Поволжье.

Однокоренные фамилии — Сыров, Сыроежкин, Сыроквашин — образованы от тех же корней, но с разными суффиксами. Сырысева стоит особняком: суффикс -ысь в основе встречается нечасто, что делает фамилию заметной на фоне более распространённых вариантов. Точных сведений о сословной принадлежности первых носителей нет, но прозвищный характер фамилии говорит о том, что предки Сырысевых, скорее всего, были крестьянами или посадскими людьми.