Фамилия Сырыцкий — характерный пример фамилии, образованной по польско-украинской модели с суффиксом -цк- (в русской передаче -цк-/-ск-). Этот суффикс указывает на происхождение от географического названия: такую фамилию получал человек, владевший или живший в местечке, селе или урочище с основой Сыр- или Сыры-. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев, которые чаще образовывались от имени отца, «дворянский» суффикс -ский/-цкий в Речи Посполитой и на западнорусских землях был распространен шире и не обязательно означал принадлежность к шляхте — его могли носить и крестьяне, и мещане.

Основа фамилии восходит к слову «сыр» в прямом значении (молочный продукт) или к его диалектным и переносным смыслам. В восточнославянских говорах «сырым» могли называть сырой, влажный человек, мямлю или нерасторопного работника. Однако более вероятно, что в основе лежит название населенного пункта. На территории современной Украины, Беларуси и восточной Польши встречаются топонимы Сырица, Сырицы, Сырово, Сыроватка. Например, село Сырицы (Сырыцы) известно в бывшей Витебской губернии, а также в Волынской области. Переселенец оттуда или помещик, владевший таким имением, получал прозвание «Сырицкий», которое потом закрепилось как фамилия.

В русском языке слово «сырый» означало не только «влажный», но и «необработанный», «сырец» (сырой материал). Встречается и древнерусское прозвище Сырой — так могли назвать человека за бледный цвет лица или за привычку есть сырую пищу. В ономастическом словаре С.Б. Веселовского «Ономастикон» указано прозвище Сырой и производные от него фамилии, что подтверждает существование такой модели именования. Однако фамилия Сырыцкий, скорее всего, не прямая производная от прозвища, а именно топонимическая: суффикс -цкий жестко привязан к месту.

Написание фамилии с буквой «ы» после «р» (Сырыцкий, а не Сирицкий) указывает на южнорусское или белорусское произношение, где твердый «р» сохранился. В польском варианте фамилия могла бы выглядеть как Syrycki. Носители фамилии Сырыцкий встречаются в основном в западных областях России, в Беларуси и на Украине — это подтверждает её западное происхождение. Сословно фамилия не была закреплена за одним классом: среди Сырыцких были и крестьяне, и мещане, и мелкопоместные дворяне, что типично для фамилий на -ский в бывших землях Речи Посполитой.