Фамилия Сырыця — редкий случай, когда прозвище «законсервировало» украинское или белорусское произношение. В основе лежит слово «сыр», но не в значении продукта, а в переносном, диалектном смысле. В говорах западных регионов «сирым» или «сырым» называли человека бледного, невзрачного, болезненного вида, а также — плаксивого, «мокрого» от слез. Суффикс -иц-/-ыц- — типичный для украинских и польских фамилий, он указывает на принадлежность или свойство: Сырыця — буквально «сырой человек», «тот, кто сыр». Аналогичная модель: Сушиця, Мокриця.

Если разбирать словообразовательную цепочку, то фамилия прошла путь: сыр(ой) → Сырыц(я). Мягкое окончание -я вместо -а выдает южнорусское или белорусское влияние — в украинском языке фамилии на -иця пишутся через «я» (Сырыця, а не Сырыца). Встречается и вариант Сырица — с твердым окончанием, но именно форма Сырыця географически привязана к Гродненской, Волынской и Ровенской областям, а также к приграничным районам Брестчины.

Спорных версий здесь немного. Иногда фамилию связывают со словом «сирый» — «сирота», но в украинском языке «сирий» значит «сырой», а для сироты есть другое слово. Правдоподобнее считать, что прозвище дали по характеру или внешности: либо слишком чувствительному человеку, либо, наоборот, неопрятному, вечно влажному от пота или работы. В старых польских метриках встречается написание Syryca — это латинская транскрипция той же фамилии.

Сословно фамилия не аристократическая. Сырыця — типичная крестьянская или мещанская фамилия, возникшая как уличное прозвище и закрепленная в документах XIX века. В реестрах казаков или шляхты она не фигурирует. Сегодня носители фамилии живут в основном на западе Украины и в восточной Польше, единичные случаи — в Беларуси и России (как следствие миграций конца XIX века).

Единственная деталь, которая выделяет эту фамилию среди похожих: она сохранила старую восточнославянскую модель образования прозвищ от прилагательных с суффиксом -иця, которая почти исчезла в русском языке, но осталась в украинском. По сути, Сырыця — это живой диалектный артефакт, застывший в паспорте.