Фамилия Сыровнева — женская форма фамилии Сыровнев, и её происхождение неочевидно на первый взгляд. В основе лежит не имя и не профессия, а прозвище или диалектное слово, что делает разбор особенно интересным.

Самый вероятный корень — «сыровня». В русских говорах так называли помещение или чан для приготовления сыра, а также сыроварню. Следовательно, Сыровнев — это сын сыровара, человека, который делал сыр. Профессиональные прозвища часто закреплялись за детьми: если отец славился как Сыровня (мастер по сырам), его потомки получали фамилию Сыровневы. Суффикс -ев указывает на принадлежность («чей?»), а конечное -н в основе — характерный признак отчества от существительного на -ня: Сыровня → Сыровнев.

Есть и вторая версия, менее распространённая. В некоторых областях «сыровня» могла быть ироничным прозвищем любителя сыра, обжоры или, наоборот, человека бледного, «сырого» вида. Но для фамилии, закрепившейся в документах, профессиональное объяснение убедительнее: сыроварение было конкретным и заметным занятием.

Фамилия редкая и географически привязана к центральным и северным регионам России — там, где традиционно делали сыр (Ярославская, Костромская, Вологодская губернии). Встречается она и в украинских говорах, где «сировня» означает то же самое, но написание через «ы» выдает великорусское происхождение.

Интересно, что фамилия сохранила древнюю форму, почти не изменившуюся за столетия: ни Сыровин, ни Сыровный, а именно Сыровнев — с двойным указанием на принадлежность (суффикс -н- и -ев). Это говорит о том, что прозвище Сыровня было в ходу, а не книжным термином.