Фамилия Табурцева — женская форма, а её мужской вариант Табурцев. Это относительно редкая фамилия, и её происхождение не лежит на поверхности. Основная версия связывает её с диалектным словом «табур» или «табурец».

Слово «табурет» (немецкого происхождения, через французский tabouret) означает стул без спинки. В русских говорах бытовали формы «табур», «табуретка», «табурец». Прозвище Табурец или Табур могли дать человеку за внешнее сходство — коренастому, приземистому, устойчивому, либо за профессию: столяру, изготовлявшему табуреты, или торговцу мебелью. Суффикс -цев указывает на принадлежность: Табурцев — сын или потомок человека по прозвищу Табурец.

Вторая, менее вероятная версия — от тюркского слова «табур» (лагерь, стоянка, обоз). В южнорусских говорах «табор» — цыганский лагерь, и фамилия могла возникнуть у человека, имевшего отношение к кочевому быту. Однако в пользу «табурета» говорит то, что фамилия встречается преимущественно в центральных и северных регионах России, где мебельное ремесло было распространено, а тюркское влияние слабее.

Интересная деталь: в документах XVII–XVIII веков встречаются прозвища Табурет и Табур, но фамилия Табурцев закрепилась позже, в XIX веке, в среде крестьян и мещан. Это типичная «ремесленная» фамилия, образованная от названия предмета обихода, что встречается реже, чем фамилии от личных имён или профессий. Встречаются также однокоренные варианты Табуреткин, Табуров, Табуретов — все они восходят к тому же корню.

Таким образом, носитель фамилии Табурцева с большой вероятностью является потомком человека, которого в деревне прозвали Табуретом — либо за плотное телосложение, либо за занятие столярным делом.