Фамилия Талбиева — женская форма от Талбиев, и её корни ведут на Кавказ, в осетинскую среду. Основа фамилии — мужское имя Талби, которое в осетинском языке восходит к «тæлби» — «мольба, просьба». Имя Талби, таким образом, могло быть дано ребёнку, которого долго ждали или вымолили у высших сил, — распространённый мотив в традиционных культурах, где имя становилось оберегом или благодарностью.

Фамилия образована по типичной для осетин модели: к основе на -и (Талби) прибавляется русский патронимический суффикс -ев, который в русской канцелярской традиции закрепился за множеством кавказских фамилий. Ударение, скорее всего, падает на второй слог: Талби́ева, хотя в разговорной речи возможны варианты. В осетинском языке фамилия звучала бы как Талбиты, что указывает на принадлежность к определённому роду — «из дома Талби».

Географически фамилия привязана к Северной Осетии, особенно к Дигорскому и Ирафскому районам, где распространены родовые фамилии с корнем «Тал-». Встречаются носители и в среде осетинской диаспоры, в том числе в Турции и Сирии, куда в XIX веке переселилась часть мухаджиров. В русскоязычной среде фамилия могла писаться с вариациями — Талбиев, Талбиева — в зависимости от пола.

Интересная деталь: в осетинском именослове существует и женское имя Талби, но в данном случае фамилия образована от мужского. Это не редкость, но иногда приводит к путанице: люди ошибочно связывают фамилию с женским именем, хотя по правилам ономастики основа — именно мужское прозвище или имя. Если сравнивать с однокоренными фамилиями вроде Талтаевой или Талханова, то «Талбиева» стоит особняком из-за прямого значения «вымоленный» — это не просто отсылка к месту или ремеслу, а к истории рождения предка.