Фамилия Токовьюк — редкий пример фамилии на -юк, образованной не от имени или профессии, а от географического названия. В основе лежит топоним Токов — так называется несколько сёл и посёлков в Украине, в частности в Ровенской, Тернопольской и Днепропетровской областях. Суффикс -юк в украинской ономастике — типичный патронимический показатель, указывающий на «потомка» или «выходца». То есть Токовьюк — это «человек из Токова», «токовский». Фонетически фамилия претерпела характерное для украинского языка смягчение: основа Токов- + -юк дала Токов’юк (с апострофом на письме), что в русской передаче закрепилось как Токовьюк.

Модель образования здесь не от личного имени, а от названия места проживания — так называемый топонимический патроним. Подобные фамилии (Киевюк, Львовюк, Борщовюк) встречаются в западных и центральных областях Украины, но Токовьюк выделяется тем, что исходный топоним Токов не слишком широко известен за пределами региона. Это позволяет предположить, что родоначальник носителей фамилии происходил из одного из этих сёл и переселился в другую местность, где его прозвали по месту прежнего жительства.

Версия о происхождении от прозвища Токов (от «ток» — гумно, место для молотьбы) менее вероятна: в таком случае фамилия имела бы форму Токовенко или Токовский, а не Токовьюк с характерным «географическим» суффиксом. К тому же прозвище Токов не фиксируется в исторических источниках как распространённое. Таким образом, наиболее правдоподобное объяснение — фамилия указывает на выходца из населённого пункта Токов, а её носители — потомки переселенцев, сохранивших в фамилии память о малой родине.