Фамилия Токурова хранит память о прозвище дальнего предка — Токур. Это типичная модель русских фамилий: суффикс -ов присоединяли к основе прозвища, чтобы обозначить принадлежность роду. Так потомки человека по прозвищу Токур со временем стали Токуровыми. Само прозвище, скорее всего, имеет тюркские корни, что неудивительно: потомки татарско-русских родов давно адаптировались к местным традициям и жили по русскому укладу, но память о происхождении сохранили в фамилии.

Наиболее вероятная версия связывает прозвище Токур с кыргызским словом «токуур». У него два значения, и оба вполне могли лечь в основу прозвища. Первое — «стремянный», то есть человек, который ухаживает за конём хозяина, седлает его и сопровождает в пути. Это прямое указание на род деятельности и социальное положение прапредка Токуровых. Второе значение — «сын-подросток», мальчик, который уже достаточно взрослый, чтобы помогать отцу. В этом случае Токуром могли называть старшего сына в семье, что тоже выглядит правдоподобно.

Менее вероятной кажется связь прозвища с рекой Токур в Селемджинском районе Амурской области. Гидроним имеет эвенкийские корни и восходит к слову «токур» в значении «кривой». Если следовать этой версии, прозвище мог получить выходец из поселения вблизи реки. Но против неё говорит то, что эвенкийская основа встречается реже, чем тюркская, да и сама логика прозвищ чаще отталкивается от человека, а не от географии.

Представители фамилии встречаются в исторических документах. Так, в Книгу памяти Восточно-Казахской области внесён казах Кесес Токуров, родившийся в 1897 году в селе Тарбагатай. Это лишний раз подтверждает, что фамилия бытовала в среде, где тюркские языки были родными, а к русской фамильной модели добавилось окончание -ов.