Фамилия Товер — редкая и неочевидная по происхождению. В русской среде её носители встречаются редко, и это сразу наводит на мысль: перед нами не исконно восточнославянская фамилия, а скорее всего, заимствованная или переосмысленная на русской почве.

Самая прямая версия — еврейское происхождение. Фамилия Товер могла образоваться от названия профессии или занятия. В идише «товер» (Tower) — это «голубятник» или «тот, кто разводит голубей». Второй вариант — от немецкого «Tauer» (канатный мастер) или «Tauber» (глухой, глухарь), что в адаптированном виде давало Товер. В Российской империи еврейские фамилии часто записывали на слух, искажая окончания, поэтому Товер могло возникнуть из более длинных форм вроде Товеров или Тауэр.

Менее вероятный, но возможный путь — тюркские корни. В татарском и башкирском языках есть слово «түбә» (вершина, холм) или «тау» (гора). Если фамилия возникла у крещёных татар или башкир, она могла означать «живущий на холме» или «горный». Однако суффикс -ер для тюркских фамилий нехарактерен, так что эта версия слабее.

В русской ономастике фамилия Товер не разлагается на привычные суффиксы -ов, -ин, -ский. Это указывает на то, что она либо поздняя (конец XIX — начало XX века), либо искусственная (например, семинарская или канцелярская). Иногда такие фамилии давали сиротам или подкидышам — от слова «тово» (того) в значении «неизвестный». Но это скорее народная этимология, чем научный факт.

Однозначного ответа нет. Если ваши предки носили фамилию Товер в центральной России или Поволжье, скорее всего, это еврейская фамилия ремесленника или торговца. Если на юге или Урале — возможны тюркские следы. В любом случае, фамилия не массовая, и её носители вряд ли были дворянами или крестьянами — скорее мещанами, мастеровыми или отходниками.