Фамилия Тозчиян — редкий случай, когда основа почти наверняка указывает на конкретное ремесло, а суффикс — на этническое происхождение носителя. Разбираем её по составу: корень «тозч-» и окончание «-иян». Последнее — типичный армянский патронимический суффикс, означающий «принадлежащий роду такого-то» или «потомок такого-то». В армянской ономастике суффикс -ян (и его вариант -иян) — самый распространённый способ образования фамилий, аналог русских -ов/-ев.

Корень «тозч-» восходит к тюркскому слову «тоз» (пыль, порошок). В тюркских языках, особенно в азербайджанском и турецком, от него образовано слово «тозчу» — «тот, кто работает с пылью» или, в более конкретном значении, «мельник». Дело в том, что на мельницах неизбежно образуется мучная пыль, и прозвище «тозчу» закреплялось за человеком, чья профессия была связана с помолом зерна. Со временем, при переходе в армянскую среду (а такие контакты были обычны в Закавказье и на юге России), прозвище оформилось в фамилию Тозчиян — «сын мельника» или «из рода мельников».

Версия, что корень связан с другим тюркским словом, например «тоз» в значении «соль» (в некоторых диалектах), менее вероятна: соль не мололи, и прозвище «солевар» или «торговец солью» имело бы другую словообразовательную модель. Поэтому наиболее правдоподобно — ремесленная основа, указывающая на предка-мельника.

Географически фамилия Тозчиян встречается в основном среди армян, исторически живших в Карабахе, Нахичевани и в армянских общинах на юге России (Краснодарский край, Ростовская область). Это не массовая фамилия — её редкость как раз и говорит о том, что прозвище не стало расхожим, а закрепилось в одной или нескольких родственных линиях. Сословной принадлежности по фамилии не определить: мельник мог быть и крестьянином, и ремесленником, и даже зажиточным человеком, владевшим мельницей.

В написании возможны варианты: Тозчян (с выпадением «и») или Тозчиан (с латинской транслитерацией), но русское окончание «-ян» уже устоялось. Если вы носите эту фамилию, ваши предки, скорее всего, были армянскими мельниками — людьми, чья работа требовала силы и терпения, а сама фамилия — одно из тех редких имён, которое не даёт простора для догадок, а прямо называет занятие.