Фамилия Трубман образована от аналогичного прозвища, которое состоит из двух частей: «труб» и «манн». Первая из них, предположительно, берет начало от немецкого нарицательного Traub со значением «виноград». Вторая часть прозвища Трубман восходит к немецкому существительному Mann, то есть «человек, мужчина». Так могли назвать виноградаря или винодела. Так, наличие в фамилии Трубман германских основ, форманта -ман (в буквальном переводе «человек, мужчина, муж») указывает на то, что она имеет ашкеназские корни.