Фамилия Труфманов — редкая и неочевидная. На первый взгляд в ней слышится что-то немецкое или польское, но на деле это чисто русская фамилия, образованная от просторечного имени или прозвища.

В основе лежит имя Труфман. В русской народной среде так могли называть человека, которого крестили как Трифон. Полное церковное имя Трифон в быту часто редуцировалось: Труня, Труха, Труш. Форма Труфман — результат ещё более сильного упрощения, где конечное «-ман» не имеет никакого отношения к немецкому «Mann» (человек), а является просто остатком корня. Сравните: Трифон → Труфон → Труфан → Труфман. Такая модель встречается у фамилий Труфанов, Труфакин, Трушин — все они восходят к тому же источнику.

Суффикс «-ов» указывает на типичную русскую патронимическую модель: Труфманов — сын Труфмана. Фамилия закрепилась в тех регионах, где имя Трифон было особенно популярно, — прежде всего на Русском Севере и в Поволжье. В архангельских, вятских и пермских говорах имя Трифон произносили именно как Труфон, откуда и пошли производные формы.

Есть и менее вероятная версия: от старого прозвища Труфман, данного человеку с какими-то особенностями поведения. В диалектах слово «труфа» означало «неряха» или «разиня», но такая связь сомнительна, потому что прозвищная основа с «-ман» для русского языка нетипична. Гораздо правдоподобнее, что перед нами просто искажённое церковное имя.

Таким образом, предки современных Труфманов с большой вероятностью были крестьянами или посадскими людьми из северных или волжских губерний, носившими имя Трифон в его местной, «оканной» форме. Фамилия осталась редкой именно из-за того, что вариант Труфман не получил широкого распространения даже в тех краях, где Трифонов было много.