Фамилия Цимбрак образована от аналогичного прозвища, которое, скорее всего, этимологически связано с румынским словом «цымбрук», то есть «выступ, выпуклость». Вполне вероятно, что это прозвище отражало особенности места жительства предка – на возвышенности. По другой версии, прозвище Цимбрак ведет свое начало от румейского слова «цимбар», которое на русский язык переводится как «застежка». Румейский язык является языком приазовских греков-румеев, переселившихся в Северное Приазовье из Крыма в XVIII веке. Впрочем, в Крыму греческий язык появился еще во времена древнегреческой колонизации, когда центром греческого Крыма становится Херсонес. Возможно, что родоначальник Цимбрак пользовался большим количеством застежек.