Фамилия Цубриков — самобытный памятник славянской культуры, и её происхождение уходит корнями в прозвище Цубрик. В основе этого прозвища, по наиболее вероятной версии, лежит украинское слово «цюприк», то есть «верхушка». Скорее всего, такое имя закрепилось за человеком из-за его внешности: предок мог быть высоким ростом, словно бы венчающим собой окружающих.

Однако есть и другие трактовки. Прозвище Цубрик могли связать с украинским глаголом «цуприкувати», который означал сразу несколько действий: «красть», «тянуть что-либо с усилием» или «требовать с кого-то». В таком случае прозвище указывало бы на поведение: человек либо не гнушался присвоить чужое, либо был настойчивым и требовательным в делах. Третья гипотеза отсылает к нарицательному «чубрiй» — так называли длинноволосого мужчину или крестьянина. Эта версия тоже имеет право на жизнь, хотя выглядит менее убедительной, чем первая: фонетический переход от «ч» к «ц» в украинских говорах возможен, но именно «цюприк» даёт более прямую и понятную связь с прозвищем.

Так или иначе, прозвище Цубрик закрепилось за человеком как обиходное именование, а со временем легло в основу фамилии. Суффикс -ов указывает на типичную восточнославянскую модель образования: так называли сына, внука или потомка Цубрика. То есть Цубриков буквально означает «из рода Цубрика».

Важно понимать: процесс формирования фамилий был длительным и редко привязан к одной местности. Прозвище могло возникнуть в одном регионе, а фамилия закрепиться в другом, уже после того как род сменил место жительства. Поэтому говорить о точном времени и конкретном месте появления фамилии Цубриков можно только на основании серьёзных генеаленических изысканий, а пока мы можем уверенно разобрать лишь её словообразовательную модель и те смыслы, которые вкладывали в прозвище предки.