Фамилия Тукташов образована от тюркского мужского имени Тукташ. В основе — древний тюркский корень «тукта-» со значением «останавливаться», «задерживаться», «стоять на месте». Имя Тукташ в прошлом давали младенцам с пожеланием, чтобы они росли крепкими, устойчивыми к болезням и невзгодам, либо чтобы последующие дети в семье «останавливались» — то есть чтобы прекратилась череда смертей младенцев. В этом смысле имя близко по функции к русским охранительным именам вроде Ненаш или Найден.

Фамилия построена по самой распространённой в России модели: тюркское имя + русский патронимический суффикс -ов. Тукташов буквально означает «сын (или потомок) Тукташа». Суффикс -ов указывает на то, что фамилия оформилась уже после крещения предков, когда русская администрация и церковь переводили родовые прозвища в стандартную форму с отчеством.

Географически фамилия Тукташов встречается прежде всего в Поволжье и на Урале — среди татар, башкир, чувашей и мишарей. Это регионы, где веками жили тюркские народы, а после вхождения в состав Московского государства их имена и прозвища постепенно русифицировались. В документах XVIII–XIX веков носители фамилии чаще всего числились государственными крестьянами или тептярями — особым сословием в Башкирии, которое платило ясак и несло военную службу.

В отличие от многих тюркских фамилий на -ов, Тукташов не имеет параллелей с русскими словами или прозвищами — корень «тукташ» не переосмыслялся в русской среде. Это делает фамилию надёжным маркером тюркского происхождения.

Встречается также вариант написания Тукташев — с заменой -ов на -ев, что связано с фонетическими особенностями некоторых говоров (после шипящего «ш» суффикс мог звучать как -ев). Но нормативная форма в документах и паспортах — Тукташов.