Фамилия Убелис — редкий случай в русском ономастиконе, и её разбор стоит начать с окончания. Суффикс -ис указывает на литовское или латышское происхождение: в балтийских языках так оформлялись фамилии мужского рода (ср. литовские Абрамис, Гедиминас, латышские Озолиньш, Калныньш — хотя там суффикс -iņš, но в русской передаче он часто упрощается до -ис). Таким образом, Убелис — это не русская фамилия, а балтийская, попавшая в русский контекст через миграцию или присоединение западных губерний.

Основа фамилии — корень ubel-, который в балтийских языках связан с понятием «яблоко». По-литовски obuolys — «яблоко», по-латышски ābols. Фонетический переход «о» в «у» в начале слова — явление, встречающееся в диалектах и при заимствованиях: в некоторых говорах Восточной Литвы и в русских записях обкатка звука могла дать «Убелис» вместо «Обелис». Прямой аналог — литовская фамилия Obelis, означающая «яблоня»; Убелис, скорее всего, её диалектный или записанный вариант.

Значение фамилии прозрачное: предок носителя был либо владельцем яблоневого сада, либо получил прозвище по месту жительства — у одиноко стоящей яблони, либо его внешность или характер ассоциировались с яблоком (например, круглолицый человек). В балтийской традиции такие «растительные» фамилии были распространены среди крестьян и мелких землевладельцев — их давали по приметному дереву или участку.

Географически фамилия Убелис тяготеет к историческим землям Великого княжества Литовского — современной Литве, западной Беларуси и восточной Латвии. В России она встречается крайне редко, обычно у потомков переселенцев из этих регионов. Окончание -ис не меняется по падежам в русском языке, что часто вызывает путаницу, но это нормально для балтийских фамилий.

Спорных версий здесь немного. Иногда пытаются связать Убелис с древнегреческим или латинским корнями, но это натяжка: балтийская основа очевидна и подтверждается типологией фамилий соседних народов. Если вы носите фамилию Убелис, скорее всего, ваши предки — литовские или латышские крестьяне, жившие среди яблоневых садов, и в их фамилии сохранилась память о дереве, которое кормило и давало имя роду.