Фамилия Убинина — женская форма, а мужская — Убинин. Она образована по самой распространённой в русском языке модели: с помощью суффикса -ин, который указывает на принадлежность. Такую фамилию мог получить человек, чьего отца или главу семьи звали Убиня.

Корень здесь — «уб-», и он сразу вызывает вопросы. Самое прямое и логичное объяснение: в основе лежит древнерусское нецерковное имя или прозвище Убиня. В старину на Руси бытовали имена, образованные от глагола «убить», но не в прямом смысле убийства, а скорее как оберег или ироничное прозвище. Например, имя Убиток (от «убыток») или Убой — их давали, чтобы «обмануть» злых духов: считалось, что ребёнок с таким именем вырастет здоровым и сильным, потому что смерть уже «забрала своё» в имени. Убиня могло быть уменьшительной или ласкательной формой от подобных имён.

Вторая версия, менее вероятная, но возможная — связь с диалектным словом «убинь» или «убиня». В некоторых говорах так могли называть убыточное дело, потерю или даже скупого, «обидчивого» человека, который «убивает» цену. Тогда прозвище Убиня дали бы крестьянину, известному своей прижимистостью или невезучестью в хозяйстве.

Фамилия редкая. Встречается в основном в центральных областях России и в Поволжье. География подсказывает, что это не дворянский род, а крестьянская или мещанская фамилия, закрепившаяся за одной семьёй в конкретной местности. Интересно, что в документах XVIII–XIX веков встречается написание «Убинин» с двойным «н» — это могло быть следствием местного произношения (ударение на второй слог) или ошибки писаря.

Таким образом, Убинина — это «дочь (или жена) Убини». За этим стоит либо старинное имя-оберег, либо прозвище, данное по характеру или хозяйственной сметке предка.