Фамилия Убийконь, при всей своей пугающей прямоте, относится к разряду так называемых «говорящих» прозвищ, которые в XVI–XVII веках было принято давать за лихость, силу или необычную манеру поведения. В отличие от распространённых фамилий-профессий (Кузнецов, Плотников), Убийконь — это характеристика человека, а не его ремесла. Прозвище могли закрепить за воином, который в бою лишился коня, за конокрадом или, напротив, за тем, кто круто обращался с лошадьми. В основе лежит глагольная конструкция «убить» + «конь», что по модели напоминает другие редкие фамилии вроде Убейсобакин или Убейголовин.

Словообразовательная модель здесь нестандартная. Фамилия Убийконь не имеет типичного русского суффикса (-ов, -ев, -ин). Она сохранилась в исходной форме прозвища, что указывает на её возможное происхождение из северных или сибирских говоров, где такие «глагольные» фамилии встречались чаще. В южных и центральных областях России прозвище почти наверняка превратилось бы в Убийконев или Убийконьин. То, что окончание осталось нулевым, говорит о том, что фамилию могли фиксировать в церковных книгах уже в готовом, устоявшемся виде, не переделывая под стандарт.

Семантика прозвища могла быть ироничной. В крестьянской среде конь был главным кормильцем, и убить его — значит навлечь беду. Поэтому прозвище Убийконь могло закрепиться за человеком не оттого, что он реально убивал лошадей, а в насмешку — за неуклюжесть, за то, что «заездил» коня до смерти, или за вспыльчивый нрав. В этом смысле фамилия близка к прозвищу Убой или Убойкин, но конкретизация «конь» делает её более редкой и выразительной.

Сравнительный анализ с однокоренными фамилиями показывает, что Убийконь стоит особняком. Есть фамилия Конев (от прозвища Конь или от имени Конь), есть Убийца (крайне редкая), но Убийконь — это именно сращение глагола и объекта. Такие конструкции в русской ономастике называют «фамилиями-предложениями». Они почти не встречаются в дворянских родах, а бытовали в среде казачества, однодворцев и государственных крестьян, где прозвища давали яркие и не всегда цензурные.

В современных базах данных фамилия Убийконь встречается единично, в основном в Сибири и на Урале. Это подтверждает гипотезу о её поздней фиксации и узком ареале. Носители фамилии, скорее всего, потомки одного-двух родов, а не массовое явление.