Фамилия Учтьянцева — редкий пример, где в основе лежит не имя и не профессия, а географическое прозвище, причём с неочевидным корнем. Разберём её по частям, чтобы понять, кем могли быть предки.

Первое, что бросается в глаза — суффикс -янц-. Это характерный южнорусский и украинский патронимический суффикс, вариант -ец. Он указывает на происхождение от человека из определённого места. Например, фамилии Донцов (с Дона) или Ростовцев (из Ростова) образованы по той же модели. Учтьянцев, соответственно, — «сын человека из Учтья» или «выходец из Учтья».

А вот что такое Учтье — вопрос. Скорее всего, это название населённого пункта или урочища. В русской топонимике есть несколько мест с корнем Уч- (например, река Уча в Подмосковье, откуда пошла фамилия Учаев). Но «Учтье» — форма нестандартная. Возможно, это искажённое Устье (место впадения реки). В диалектах и старых документах букву «с» могли заменять на «ч» (ср. «устье» → «учтье»), а фамилию записали на слух. Тогда Учтьянцев — потомок человека, жившего в селе Устье, каких много на Руси. Версия спорная, но логичная: суффикс -янц- часто крепился именно к названиям сёл и городов.

Вторая версия, менее вероятная: основа от тюркского слова уч (конец, край) или от имени Учтьян (как вариант татарского Учтимер). Но тогда фамилия писалась бы через «и» или «ы» (Учтиянцев), а не через «ь». Мягкий знак в середине — явный признак славянского топонима, вроде «Учтье» = «Устье».

По сословному происхождению Учтьянцевы, скорее всего, крестьяне или однодворцы южных губерний России (Курская, Воронежская, Харьковская). Там суффикс -янц- был особенно распространён, а фамилии нередко фиксировали название родной деревни, откуда семья переселилась. В дворянских родах такая модель почти не встречается — у них преобладали фамилии на -ов/-ев и -ский.

Итог: фамилия Учтьянцева говорит о предке, который либо жил в селе с названием Учтье (вероятно, искажённое Устье), либо получил прозвище по месту жительства. Это не «красивая» выдумка, а живая метка географии, сохранившая диалектное произношение. Встречается она крайне редко, что делает её ценной для генеалогии: носителей легко отследить по документам XIX века в Черноземье.