Фамилия Уфанюков — редкая, и её происхождение неочевидно на первый взгляд. Разберём словообразовательную модель. Основа — «Уфанюк», к которой добавлен патронимический суффикс -ов, означающий «сын Уфанюка». Сам же «Уфанюк» — это уменьшительная форма от какого-то имени или прозвища. Ключевой элемент здесь — корень «Уфан-». Самое вероятное объяснение: в основе лежит крестильное имя Уфан, народная форма канонического имени Иувеналий (от лат. iuvenalis — «юношеский»). В русской традиции сложные греческие и латинские имена часто упрощались: Иувеналий превращался в Уфан, а затем в Уфаня, Уфанюк. Таким образом, Уфанюков буквально означает «потомок Уфанюка», то есть внук или сын человека по имени Уфан.

Менее распространённая, но не исключённая версия связывает фамилию с топонимом Уфа. Если предок был выходцем из башкирского города или жил на реке Уфе, его могли прозвать Уфанюком — «уфимцем». Однако против этой гипотезы говорит суффикс -юк, характерный для украинской и белорусской ономастики, а не для уральских или башкирских земель. Для переселенца из Уфы скорее ожидалась бы фамилия Уфинцев или Уфимский. Поэтому версия с календарным именем выглядит убедительнее.

Сам суффикс -юк (в безударном положении перешедший в -юк) указывает на западнорусское или малороссийское происхождение основы. Фамилия могла сложиться на территории современной Украины или Беларуси, а затем вместе с носителями переместиться в великорусские губернии, где и получила стандартное окончание -ов. Социальный контекст: фамилии на -юков обычно принадлежали крестьянам или мещанам, а не дворянам, поскольку знатные роды чаще образовывались через суффиксы -ский/-ской.

В написании фамилии есть одна особенность: ударение, скорее всего, падает на второй слог — Уфаню́ков. Это отличает её от похожих фамилий вроде Уфаньков (с суффиксом -ьк-), которые встречаются ещё реже. Однокоренных фамилий немного: Уфанов, Уфантьев, Уфанюк (без суффикса -ов). Все они восходят к тому же редкому имени Уфан, которое почти вышло из употребления уже к XIX веку.