Фамилия Уховцев происходит от древнейшей формы славянских фамильных прозвищ, образованных от географического названия местности, выходцем из которой являлся один из предков. Фамилия Уховцев восходит к топониму Ухово. Деревни, села, поселки с таким названием широко распространены на территории России, Украины и Белоруссии. Согласно другой гипотезе, фамилия Уховцев образована от прозвища Уховец, основой для которого послужило нарицательное «уха» - «мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное; рыбий навар, похлебка из рыбы». В таком случае прозвище относится к числу «профессиональных» именований, содержащих указание на деятельность предка: он мог быть искусным поваром. Возможно также, что прозвище Уховец связано с глаголом «ухать» - «громко и отрывисто кричать», «бухнуть, бросить, кинуть что громоздкое, тяжелое», «набухать, налить через меру». Согласно этому, прозвище могло указывать на особенности речи или поведения человека. Наконец, не исключено, что прозвище ведет свое начало от слова «ухо». Можно предположить, что Уховцем именовали человека с большими ушами. Стоит отметить, что уши в древнем сознании ассоциировались со спиралью, витой раковиной и Солнцем. В результате, потомок человека, обладающего прозвищем Уховец, со временем получил фамилию Уховцев. О точном месте и времени возникновения фамилии Уховцев в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Уховцев представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.