Фамилия Улащук — яркий пример украинской модели фамилии, образованной с помощью патронимического суффикса -ук/-чук. Этот суффикс в украинской ономастике указывает на «сына» или «потомка» человека, чьё имя или прозвище стало основой. Улащук, таким образом, означает «сын Уласа» или «потомок Уласа».

Основа фамилии — мужское имя Улас, которое является народной, разговорной формой канонического христианского имени Власий. В православных святцах имя Власий (от греческого «простой, грубоватый») носил святой Власий Севастийский, покровитель скота. В украинском языке звук «в» перед согласным часто переходил в «у» (как в словах «вчитель» — «учитель»), так Власий превратился в Уласа. От этого имени пошёл целый ряд родственных фамилий: Уласенко, Уласов, Улащенко, Улашевский.

Географически фамилия Улащук распространена в западных и центральных областях Украины — на Волыни, Подолье, в Житомирской и Хмельницкой областях. Встречается она и в Беларуси, особенно в южных районах, граничащих с Украиной. В России носителей Улащук немного, в основном это потомки украинских переселенцев конца XIX — начала XX века.

Интересная деталь: в отличие от русских фамилий на -ов/-ев, украинские фамилии на -ук/-чук долгое время не были закреплены за дворянством или духовенством. Они типичны для крестьянства и казачества. Поэтому предки носителя фамилии Улащук, скорее всего, были свободными земледельцами или казаками, а не крепостными, так как на западе Украины крепостное право было менее жёстким, чем в центральной России.

В написании фамилии возможны варианты: Улащук (с буквой «щ») — самый частый, и Уласчук (с сохранением твёрдого «с»), но второй встречается реже и обычно считается орфографической ошибкой, возникшей при записи в советских паспортных столах.