Фамилия Унтилов образована от прозвища Унтило. По одной из версий, оно ведет свое начало от нарицательного «унты» - «высокие меховые сапоги, распространенные по большей части у народов Севера и Сибири». Вероятно, прозвище относится к так называемым «профессиональным» именованиям, содержащим указание на деятельность основателя фамилии (он мог заниматься изготовлением или продажей этого вида обуви). Согласно другой гипотезе, прозвище Унтило восходит к румынскому корню «unt» со значением «масло». В таком случае родоначальник Унтиловых мог работать на маслобойне. Таким образом, потомок человека, обладающего прозвищем Унтило, со временем получил фамилию Унтилов.