Фамилия Устамчук — яркий пример украинской модели фамилиеобразования. Её основа и суффикс указывают на западные регионы Украины, где суффикс -ук/-чук получил широчайшее распространение. Этот суффикс изначально был уменьшительным, а затем стал обозначать сына или ученика: Устамчук — «сын Устама» или «маленький Устам».

Ключевой вопрос — откуда взялось имя Устам. В украинской ономастике это не каноническое христианское имя, а прозвище или производная форма. Самая вероятная основа — турецкое или крымскотатарское слово «уста» (мастер, ремесленник, искусный умелец). В османской культуре «уста» было почётным обращением к ремесленнику, строителю, мастеру. В украинских говорах, особенно на Подолье и Буковине, это слово закрепилось как прозвище для умельца, ремесленника, а затем превратилось в личное прозвище Устам (с добавлением -м, возможно, под влиянием румынского или молдавского окончания).

Вторая версия, менее распространённая, — связь с польским глаголом «ustać» (устоять, выдержать) или «ustamić» (установить). В этом случае Устам — прозвище стойкого, упёртого человека. Однако фонетически и географически версия с тюркским «уста» выглядит убедительнее: фамилия Устамчук встречается в основном в Черновицкой и Хмельницкой областях, где исторически сильны контакты с тюркскими народами.

По сословной принадлежности носители фамилии в XVIII–XIX веках, скорее всего, были казаками или крестьянами. Суффикс -чук почти не встречается у польской шляхты, зато типичен для сельских общин Правобережной Украины. Фамилия не переводилась на русский лад (не превратилась в Устамов), что говорит о её относительно поздней фиксации и устойчивой украинской традиции.

Таким образом, Устамчук — фамилия-профессия: предок был мастером, умельцем, возможно, кузнецом, плотником или строителем. В одном из говоров «уста» могло означать и «бригадир» — старший среди ремесленников.