Фамилия Устимук — яркий пример того, как украинская словообразовательная модель превращает личное имя в родовое прозвище. В основе лежит крестильное имя Устим — народная форма канонического имени Иустин (от латинского justus — «справедливый»). Суффикс -ук (в украинской орфографии часто -ук, в русской передаче — -ук) указывает на принадлежность: Устимук буквально значит «маленький Устим» или «сын Устима». Такая модель типична для западноукраинских земель, особенно для Волыни, Подолья и Галичины, где фамилии на -ук, -юк встречаются повсеместно.

Словообразовательная цепочка проста: от полной формы Устим через суффикс -ук получили фамилию. В отличие от русских фамилий на -ов/-ев (Устимов), украинский вариант сохраняет исходное имя без дополнительного патронимического суффикса. Интересно, что в польской традиции аналогичная фамилия звучала бы как Uściimuk или Uścimuk, но в русском написании закрепилась форма с начальным «У».

Социальный контекст: носители фамилии Устимук в большинстве своём происходят из крестьянской или казацкой среды XIX века. Фамилия не относится к дворянским, не фиксируется в родословных книгах — её носители были простыми людьми, чьё родовое прозвище возникло в быту. Встречается фамилия преимущественно в Хмельницкой, Ровенской и Тернопольской областях Украины, а также среди украинской диаспоры.

Сравнение с однокоренными фамилиями: Устименко, Устимчук, Устимов — все они образованы от того же имени, но разными суффиксами. Устимук — одна из самых компактных форм, без дополнительных наращений, что говорит о её раннем закреплении, возможно, ещё до массовой паспортизации XIX века.