Фамилия Устимовская — редкий случай, когда географический суффикс -ск- указывает не на польское или украинское происхождение, а на типично русскую, хотя и нечастую, модель. В русской ономастике фамилии на -ский/-цкий долгое время считались «дворянскими» или «семинарскими», но по факту они могли возникнуть у любого, кто владел землёй или был крепостным в имении, названном по владельцу.

Основа фамилии — мужское имя Устим. Это народная, разговорная форма канонического имени Иустин (от латинского justus — «справедливый»). В крестьянской среде имя Устим было распространено шире, чем книжный Иустин, особенно в южнорусских и центральных губерниях. От него образовали фамилию Устимов — по отцу (чей? — Устимов сын). А уже от фамилии Устимов возникло притяжательное прилагательное Устимовский, которое закрепилось за целым родом или жителями одного села.

По сути, Устимовская — это «женская» форма фамилии, указывающая на женщину как носительницу родового имени. В старых ревизских сказках и метрических книгах так записывали вдов или незамужних дочерей: «вдова Устимовская», «девица Устимовская». Но со временем форма застыла и стала полноценной фамилией, которую носят и мужчины.

Географически фамилия тяготеет к западу России и Беларуси. Встречается в Смоленской, Брянской, Псковской областях, а также в Могилёвской и Витебской губерниях исторически. Там суффикс -ский в фамилиях — обычное дело, и он не обязательно свидетельствует о шляхетском происхождении: многие крестьяне получали такие фамилии при переписях по названию деревни или по прозвищу помещика.

Если искать однокоренные фамилии, то Устимовская стоит в одном ряду с Устимовым, Устимовичем, Устименко и Устинским. Разница в суффиксе отражает разную социальную среду: -ович чаще у шляхты и духовенства, -енко — у выходцев с Украины, а -ский — у жителей западных регионов России, где эта модель была универсальной для всех сословий.

Так что предки человека с фамилией Устимовская, скорее всего, были крестьянами или однодворцами из западных губерний, а их родоначальником — простой человек по имени Устим, которого так и звали в быту, не задумываясь о латинской «справедливости».