Фамилия Устимчук — типичная украинская фамилия, которая буквально означает «сын Устима». Её основа — просторечная форма крестильного имени Юстин, которое происходит от латинского Justinus. В основе этого имени лежит слово «justus» — «справедливый», так что далекий предок всех Устимчуков, скорее всего, носил имя, которое окружающие понимали как «честный» или «правый».

Словообразовательная модель здесь прозрачная и очень характерная для украинской ономастики. Суффикс -чук указывает на отчество: так называли сына, наследника, того, кто пошёл по стопам отца. Если разобрать фамилию по частям, то Устим-чук — это не просто «чей-то сын», а именно сын Устима. Такая модель была широко распространена на Правобережной Украине, особенно в западных и центральных регионах, где фамилии на -ук/-юк встречаются сплошь и рядом.

Интересно, что имя Юстин в народной среде дало несколько фонетических вариантов. Наряду с Устимом бытовала форма Устин, и от неё пошли фамилии Устинов, Устинчук, Устименко. А вот Устимчук закрепился именно за вариантом с конечным «м». Это не ошибка и не искажение, а живая народная традиция произношения, которая со временем превратилась в отдельную фамилию. В украинском языке такая замена конечного «н» на «м» встречается и в других именах, что говорит о естественном языковом процессе, а не о случайности.

Сам святой Юстин, чьё имя легло в основу, — раннехристианский мученик и философ, почитаемый и православной, и католической церковью. Но вряд ли крестьяне, называвшие сына Устимом, задумывались о богословских тонкостях. Для них это было просто привычное, звучное имя, которое давали в честь святого, а уже следующее поколение — дети Устима — стали писаться Устимчуками.

Поскольку фамилия образована от имени, а не от прозвища или ремесла, сказать что-то конкретное о занятиях первых носителей сложно. Среди Устимчуков могли быть и хлеборобы, и ремесленники, и казаки. Фамилия не указывает на сословие или профессию, она лишь фиксирует родство. Зато она надёжно привязывает род к украинской языковой среде и говорит о том, что предки носителя этой фамилии жили на территории современной Украины или в украинских общинах соседних государств.

Сегодня фамилия Устимчук встречается не только на исторической родине, но и далеко за её пределами — в России, Казахстане, странах Западной Европы и Америки, куда потомки украинских переселенцев уехали в разные исторические периоды. Но где бы ни жил Устимчук, его фамилия остаётся коротким рассказом о предке по имени Устим, которого когда-то назвали в честь святого Юстина Справедливого.