Фамилия Устиловский относится к распространенному типу украинских фамилий и образована от личного прозвища. Так, фамилия Устиловский ведет свое начало от прозвища Устил. Прозвище Устил восходит к глаголу «устилать» - «покрывать постилая, крыть стланью, выстилать, мостить», а также «льстить». Таким образом, Устилом могли называть и и того, кто мостит дороги, и льстеца. Однако существует и другая версия, по которой фамилия Устиловский образована от украинского слова «устiль» - «полностью». Позже прозвище Устил, изначально присоединенное к наследственному имени, полностью заменило его как в повседневной жизни, так и в официальных документах. В результате чего это прозвище стало основой для фамилии Устиловский. О точном месте и времени возникновения фамилии Устиловский в настоящее время говорить сложно, поскольку процесс формирования фамилий был достаточно длительным. Тем не менее, фамилия Устиловский представляет собой замечательный памятник славянской письменности и культуры.